توضیحات
The white currant or whitecurrant is a group of cultivars of the red currant (Ribes rubrum), a species of flowering plant in the family Grossulariaceae, native to Europe. It is a deciduous shrub growing to 1 m (3 ft) tall and broad, with palmate leaves, and masses of spherical, edible fruit (berries) in summer. The white currant differs from the red currant only in the colour and flavour of these fruits, which are a translucent white and sweeter.
انگورفرنگی سفید نژادی از انگورفرنگی سرخ است، از خانوادهٔ انگورفرنگی و بومی اروپا است. این انگورفرنگی بوته‌ای برگریز است که ارتفاع و پهنایش به یک متر می‌رسد و برگهایی شبیه به پنجه و میوه اش به شکل توده‌هایی کروی است که در تابستان قابل خوردن است. انگورفرنگی سفید از نظر طعم و رنگ که سفید مات است با انگورفرنگی سرخ متفاوت می‌باشد.
این انگورفرنگی اندکی از انگورفرنگی سرخ کوچکتر و شیرینتر است. زمانی که داخل مربا یا ژله ریخته میشود معمولاً رنگش صورتی است. انگورفرنگی سفید در واقع رقم دارای آلبینیسم انگورفرنگی سرخ است ولی به عنوان یک میوهٔ متفاوت در معرض فروش قرار می‌گیرد. انگورفرنگی سفید در مقایسه باقرینهٔ سرخ اش به ندرت در دستور غذاهای خوش طعم مشخص شده است. آنها اغلب به صورت خام سرو شده و مزهٔ ترش و شیرینی دارد. مربا، ژله، شراب و شربت انگورفرنگی هم تولید میشود. بویژه، انگورفرنگی سفید از اجزاء کلاسیک ژلهٔ خیلی تصفیه شده بار-لِ-دیک یا لُراین است، گرچه ژله‌هایی که از انگورفرنگی سرخ درست شده هم یافت میشود.
بری‌ها منبع خوبی از ویتامین B1 یا C هستند و آهن، مس و منگنز زیادی دارند.
این گیاه جای سرد و مرطوب را می پسندد و کاشت آن برای شمال ایران توصیه میشود
بذرهای این گیاه نیاز به سرمادهی مرطوب دارند تا جوانه بزنند. بذرهای سردسیری وقتی در شرایط سرد و مرطوب قرار میگیرند جوانه میزنند و بذر جوانه زده قابل پست کردن به شهر دیگر نیست پس اینکه شنیده میشود بذری توسط فروشنده از قبل سرمادهی شده است حتی اگر فروشنده بذر را در یخچال به صورت خشک نگهداری کرده باشد تاثیری در جوانه زدن بذر ندارد. لطفا این رو در نظر داشته باشید که سرما و رطوبت با همدیگر باعث جوانه زدن بذرهایی میشود که نیاز سرمایی دارند. پس اگر فرشنده ای گفت بذر از قبل سرمادهی شده باید بذر جوانه زده را به شما تحویل دهد که قطعا جوانه ها در پست کردن خراب میشوند. مراقب و هوشیار باشید. بانک بذر جنوب
