توضیحات
Ipomoea aquatica is a semiaquatic, tropical plant grown as a vegetable for its tender shoots and leaves. It is found throughout the tropical and subtropical regions of the world, although it is not known where it originated. This plant is known in English as water spinach, river spinach, water morning glory, water convolvulus, or by the more ambiguous names Chinese spinach, Chinese Watercress, Chinese convolvulus, swamp cabbage or kangkong in Southeast Asia. Occasionally, it has also been mistakenly called “kale” in English, although kale is a variety of cabbage and is completely unrelated to water spinach, which is a species of morning glory.
اسفناج آبی گونه ای گرمسیری از پیچ نیلوفر است که برای ساقه و برگ های خوراکی آن کاشته میشود و مانند سبزیجات دیگر خورده میشود. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان رشد می‌کند. ساقه اسفناج آبی 2 تا 3 متر و اندازه برگ های آن 5 تا 15 سانتی متر می‌باشد و یکی از محبوب ترین سبزیجات در جنوب شرقی آسیا است. اسفناج آبی منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی بوده و از آن برای درمان اختلالات روده و معده نیز استفاده میشود. این گیاه طعم خوبی دارد، طعم آن تقریبا شبیه اسفناج است ولی کمی شیرین تر می‌باشد و به صورت سرخ شده، بخار پز یا در سوپ و سایر غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص اسفناج آبی:
این گیاه باعث بهبود عملکرد قلب میشود.
به دلیل داشتن ویتامین A از آکنه جلوگیری می‌کند.
برای درمان رفلاکس معده مناسب است.
یبوست را رفع می‌کند.
ریزش مو را کاهش می‌دهد و باعث افزایش رشد آن میشود.
برای کاهش وزن موثر است.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
به دلیل وجود ویتامین K از پوک شدن استخوان‌ها جلوگیری می‌کند.
برای درمان کم خونی مفید است.
پیری را به تأخیر می‌اندازد.
برای افراد دارای فشارخون بالا مفید است.
به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
از زخم معده جلوگیری می‌کند.
