توضیحات
Siraitia grosvenorii, also known as monkfruit or luohan guo, is a herbaceous perennial vine of the gourd family, Cucurbitaceae. It is native to southern China and northern Thailand. The plant is cultivated for its fruit extract, called mogrosides, which creates a sweetness sensation 250 times stronger than sucrose. Mogroside extract has been used as a low-calorie sweetener for drinks and in traditional Chinese medicine.
میوه مانک : میوه کامل خشک شده که حاوی بذرها و گوشت میوه خشک شده است. میوه کامل خشک شده ارسال می شود
میوه مانک یا لو هن گوو نوعی پیچک از خانواده کدوییان بومی چین است
شیرینی طبیعی میوه آن 250 برابر شیرینتر از شکر است و البته چون این شیرینی از جنس شکر نیست کاملا بی ضرر است
این شیرینی حاصل از ماده ای به نام مگروساید است که برای بدن انسان ضرری ندارد و مانند شکر عامل بیماری نمی شود
این میوه در طب سنتی چین کاربرد زیادی دارد
میوه مانک / مانک فروت بومی چین بوده و به صورت شیرین کننده در بسیاری از کشورها موجود است
میوه مانک / مانک فروت (Monk fruit) بومی کشور چین بوده و کشت آن توسط یک راهب دلیل نامگذاری آن است.
این میوه که ظاهری شبیه به خربزه کوچک و سبز دارد، برای سالیان توسط پزشکان طب سنتی چینی (TCM) استفاده می شده است.
این میوه اخیرا مورد توجه افرادی که به دنبال مواد غذایی کم قند (مانند افراد دیابتی) هستند، قرار گرفته است. چون شیرینی آن از قند نیست برای افراد دیابتی کاملا بی ضرر است همانند استویا
میوه مانک چیست؟
میوه راهب که از نظر گیاه شناسی به عنوان Siraitia Grosvenorii طبقه بندی می شود، میوه کوچکی است که روی پیچکی بالا رونده رشد می کند و طول آن به بیش از پنج متر می رسد و متعلق به خانواده Cucurbitaceae است. میوه Monk که عمدتاً در چین یافت می شود، معمولاً در مزارع کوچک خانوادگی کشت میشود و در مناطق نیمه گرمسیری در امتداد دامنه کوه ها رشد می کند. علیرغم محبوبیت آن به عنوان یک گیاه جهانی، میوه Monk به سختی رشد می کند، تنها در موارد نادر در بازارهای محلی اطراف مزارع در چین به صورت تازه عرضه می شود. در خارج از بازارهای محلی، میوه Monk عمدتاً خشک می شود و به صورت تکه ای فروخته می شود یا آسیاب می شود و به عنوان یک شیرین کننده سالم به بازار عرضه می شود.این میوه ظاهری گرد و کوچک داشته و برای اولین بار در جنوب چین کشت شده است. میوه مانک برای قرن ها توسط پزشکان طب سنتی چین مورد استفاده قرار گرفته اما اخیرا نیز به عنوان یک شیرین کننده مورد توجه قرار گرفته است.شیرین کننده های بدون کربوهیدرات و دارای کالری صفر از میوه های خشک میوه مانک تهیه می شوند. این شیرین کننده حدود 250 برابر قند و شکر شیرین بوده اما تاثیری بر میزان گلوکز خون ندارند و کالری آن صفر است. شیرینی این میوه ناشی از ترکیبی فوق العاده شیرین به نام ماگروسید (Mogroside) است که کاملا طبیعی و بی ضرر است. بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) مصرف میوه مانک برای همه افراد از جمله خانم های باردار و کودکان سالم بوده و استفاده از آن در غذاها و نوشیدنی ها مجاز و آزاد است.
مزایای مانک فروت نسبت به شکر:
بدون کالری: عصاره میوه مانک کالری ندارد، که برای افرادی که در رژیم هستند کمک میکند زیرا کالری ندارد.
بدون کربوهیدرات: این عصاره همچنین فاقد کربوهیدرات است، که ممکن است برای افرادی که دارای رژیم کم کربوهیدرات و کتو هستند، مناسب باشد.
بدون شکر: درعصاره خالص میوه مانک شکر وجود ندارد، به این معنی که مصرف آن بر میزان قند خون تاثیر نمی گذارد.
بدون عوارض جانبی: اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، شیرین کننده میوه مانک را به طور کلی ایمن در نظر گرفته است.
خواص میوه مانک:
خواص ضد التهابی
ماگروسیدهای موجود در مانک فروت دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند.از آنجایی که عامل اصلی التهاب، آسیب بوده در نتیجه میوه مانک دارای خاصیت ضد التهابی نیز است. التهاب بخشی طبیعی در روند بهبودی بدن است. از جمله بیماری هایی که ممکن است با میوه مانک درمان شود می توان به سرطان، آرتریت، بیماری های قبلی، دیابت و اختلالات گوارشی مانند کرون و کولیت اولسراتیو اشاره کرد.
خواص ضد سرطانی
بر اساس یک مطالعه در سال 2016، عصاره میوه مانک در سرکوب سرطان روده بزرگ و مبارزه با سرطان گلو موثر است. بر اساس اعلام نویسندگان این مطالعه، مانک فروت به عنوان یک مکمل غذایی می تواند خواصی فراتر از داروهای استاندارد داشته باشد.همچنین آسیب های وارده به DNA ناشی از رادیکال های آزاد که با رشد سرطان در ارتباط هستند با مصرف میوه مانک بهبود یافته است.
بی خطر برای افراد دیابتی
از آنجایی که مانک فروت بر قند خون تاثیری ندارد، افراد دیابتی می توانند با اطمینان از آن استفاده کنند.اما در هنگام خرید شیرین کننده یا میوه مانک برچسب محصول را مطالعه کرده تا مطمئن شوید که حاوی قند یا مواد تاثیر گذار دیگری بر انسولین نیست. برخی شرکت ها به پودر های بسته بندی شکر و شیرین کننده های مصنوعی اضافه میکنند چرا که مانک فروت خالص گران است و با این کار قیمت پودر نهایی را ارزان تر میکنند لطفا مواظب باشید و محصولات مطمئن را خرید کنید.
کمک به کاهش وزن
مانک فروت به دلیل اینکه بدون کالری، کربوهیدرات و چربی است گزینه بسیار مناسبی برای اضافه شدن به رژیم غذایی افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند.با جایگزینی شیرین کننده های میوه مانک به جای شکر می توان به کاهش کالری دریافتی خود کمک کرد. برای نمونه می توان شیرین کننده مانک را به قهوه صبحگاهی یا جو دوسر در صبحانه اضافه کرد.همچنین با استفاده از شیرین کننده های بدست آمده از میوه مانک می توان غذاهای کم کالری و دسر تهیه کرد.
مبارزه با عفونت ها
مقاومت آنتی بیوتیکی یکی از نگرانی های دنیای پزشکی است. درمان عفونت های ناشی از میکروب های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک های استاندارد برای پزشکان چالش برانگیز است. استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها یکی از دلایل ایجاد این عفونت ها به شمار می رود. مانک فروت بر اساس مطالعات انجام شده دارای خواص آنتی بیوتیکی است. همچنین مطالعات نشان می دهند که مانک فروت دارای قابلیت مبارزه با کاندیدا است. این مخمر با ایجاد برفک دهانی دردناکی همراه بوده و می تواند سایر قسمت های بدن مانند سیستم گوارش را تحت تاثیر قرار دهد.
ارزش غذایی مانک فروت :
میوه مانک حاوی موگروسید است که آنتی اکسیدان های طبیعی است که طعم شیرین آن را به میوه می دهد و تقریباً دویست برابر شیرین تر از شکر است. این طعم دهنده بدون افزایش سطح قند خون، طعم شیرینی را ایجاد می کند. میوه راهب همچنین منبع خوبی از ویتامین C است که به تقویت ایمنی در بدن کمک می کند.
روش مصرف و استفاده از میوه مانک
میوه خشک و چای آن در برخی فروشگاه ها موجود هستند.مانک فروت همچنین در فرم شیرین کننده موجود بوده و می توان آن را به عنوان یک جایگزین برای قند در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده کرد. از جمله آنها عبارتند از: بستنی و ماست یخ زده چای و قهوه لیموناد، اسموتی و آب میوه بلغور جو دوسر چاشنی ها و سس های سالاد آیسینگ و موس (mousse)
اما به صورت کلی تولید شیرین کننده میوه مانک بسیار گران بوده، به همین دلیل هزینه این شیرین کننده نسبت به سایر شیرین ککنده ها بیشتر است. و این گرانی باعث تقلب در پودر های بسته بندی میشود.
بانک بذر جنوب میوه کامل مانک فروت را برای اولین بار در ایران فراهم کرده است که می توانید با خیال راحت میوه کامل طبیعی را خریداری کنید و از طبیعی بودن آن مطمئن باشید.
