توضیحات
Momordica balsamina is a tendril-bearing annual vine native to the tropical regions of Africa, introduced to Asia, Australia, Central America, and North America, where they have been found in some parts of Florida. It has orange fruits. When ripe, the fruits burst apart, revealing numerous seeds covered with a brilliant scarlet, extremely sticky coating. The balsam apple was introduced into Europe by 1568 and was used medicinally to treat wounds. the Tsonga people found in the northern region of southern Africa eat the leaves of the plant along with the fruit which bears its name. Momordica balsamina and the related Momordica charantia share some common names: balsam apple, and balsam pear
میوه بالزام پیر یا جگر زلیخا گیاهی پیچکی با میوه های خوراکی از خانواده کدوییان می باشد .در ایران با نام جگر زلیخاه (علت نام گذاری به این دلیل است که زمانی که میوه می رسد پوسته آن شکافته شده و داخل قرمز رنگ آن به بیرون می ریزد) ، در ترکیه به آن کودرت ناری گفته میشود .این درخت بطور گسترده ای در آفریقا و کارئیب رشد کرده و در آنجا بعنوان میوه خوراکی مصرف می شود.البته میوه آن کمی تلخ است. هم اکنون در کشور اندونزی و سایر کشورهای دیگر کاشت آن افزایش یافته .این میوه در قرن 14 میلادی به چین معرفی شد دانه های این میوه را در چین بعنوان درمان دیابت توضیه می کنند
میوه جگر زلیخاه زمانی که سبز است تلخ بوده و زمانی که نارنجی میشود حالت ملس دارد ولی بهرحال در کشورهای مثل چین و هند و.. زمانی که سبز است مصرف می شود. شاخه های جوان آن نیز ممکن است بعنوان سبزی مصرف شود .در چین در پخت و پز مثلا برای طعم در غذا مثل سیب زمینی سرخ کرده و گوشت خوک ، یا اینکه در سوپ ها و یا چای آن مصرف می شود. در هند برای جبران تلخی آن را با ماست صرف می کنند و یا اینکه بعنوان ادویه جات در ترشی مصرف می شود.
استفاده های داروئی:در طب گیاهی آفریقائی این گیاه کاربردهای زیادی دارد در ترکیه از آن برای درمان معده درد استفاده می شود. همچنین برای استفراغ، سرفه، بیماری تنفسی، بیماری پوستی، زخم، نقرس، روماتیسم، برای از بین بردن دیابت، کاربرد دارد که حتی در آزمایشات نیز تاثیرات آن به وضوح نشان داده شده. عده ای نیز ادعا دارند که میوه بالزام پیر از سرطان پیشگیری می کند. ولی در کل بیشترین اثر آن برای کنترل دیابت است عصاره این میوه طبق تحقیقاتی در سال 2014 انجام شد حاکی از آن است که اگر ناشتا مصرف شود میتواند در کاهش قند خون تاثیربسیار عالی داشته باشد
